芹菜营养都在根和叶

 芹菜性凉,味甘,具有清热除烦、平肝、健胃、利水消肿的作用,对高血压、神经衰弱、水肿、妇女月经不调等病有辅助治疗的作用。专家认为:“相对其他部分来说,芹菜根的药用价值更高,根部本身就是一味中药材。”其中,芹菜叶和芹菜根的营养成分含量尤其高,不能轻易丢弃。

 常见的芹菜有旱芹和水芹之分,旱芹主要产于北方,水芹主要产于南方。与水芹相比,旱芹香气更浓,营养比水芹好,入药较佳。不过,水芹中含多种氨基酸、挥发油、水芹素等,具有保护肝脏的作用,肝不好的人可以多吃。

 芹菜可炒、可拌、可煲,做法很多,那么芹菜根怎样吃食疗作用最好呢?用芹菜根90克,加酸枣9克熬汤,睡前饮服,可治失眠;芹菜根适量洗净切碎,炒鸡蛋吃,可治头痛;芹菜根切碎放入粳米中熬成芹菜粥,加一点冰糖,对中老年人高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。值得提醒的是:芹菜适宜与西红柿、牛羊肉同食,但与鸡肉、黄瓜、南瓜等相克,食用时要尽量避开。 (据《生命时报》)

 光照鉴别纯果汁

 百分之百纯果汁具有接近新鲜水果的色泽,因此在选购时可以将果汁倒入杯中平放在桌上,等饮料稍微沉积,对着阳光或灯光照,如果饮料底下颜色特别深,说明其中的色素过多,是加入了合成添加剂,不是百分之百纯果汁。若有杂质沉淀,则说明该饮料已变质,不能再饮用。

 配制的假果汁又称为“颜色水”或“三精水”,口感较差,无果糖清甜爽快的感觉,有糖精的苦味。“颜色水”一般是小商小贩自制,为增加二氧化碳的含量,常加入小苏打,所以喝时有小苏打味。(据《广州日报》)

 水龙头污染莫忽视

 日常生活中,人们需要经常接触水龙头 ......
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