说起纳豆，体育迷的第一反应就是网球名将纳达尔，“纳豆”是球迷送给他的绰号。但纳豆除了和纳达尔有关外，近期还成了网上频频曝光的广告明星。其中一些广告，声称“纳豆，日本人长寿的秘诀；纳豆，心脑血管疾病的克星”。一时间这一日本人餐桌上的普通食物却在我国被不停地“翻炒”：销售代理们“炒”功能，各家媒体“炒”现象，伪专家们“炒”科普。

 小小的豆子究竟有多大功效？老百姓该不该吃？该如何看待厂家的宣传？记者就此采访了相关人士，希望还纳豆以本来面目。

 纳豆确有保健功效

 记者在淘宝网以“纳豆胶囊”作为关键词进行搜索，发现从单价35元一盒的国产纳豆激酶胶囊到1200元一盒的日本原装进口纳豆激酶胶囊，销售都异常火爆。一位店主在网上告诉记者，从2010年年初至今，像这种纳豆胶囊，她的店铺一天就能卖出几十瓶。在该网页的下方，记者看到，许多“买家”对商品是赞扬声一片：“我爸爸是脑血栓后遗症，总是头痛、腿痛，吃了以后头舒服多了，腿也不怎么痛了……我只能说这个纳豆不是药品但胜过药品。”

 “炒什么火什么，这就是当前我国食品以及保健食品行业的弊病。”解放军总参总医院营养科主任张晔教授告诉记者，纳豆并非是很多人所认为的“舶来品”，其功效也没有宣传的那么神乎。实际上，我国一些地区在很早以前就有食用纳豆的习惯。就像北方地区很多家庭习惯自己做黄豆酱一样，如今东北地区的很多家庭仍然自己制作纳豆。只不过不称其为“纳豆”，而俗称为“丝闹豆”(音译)。

 张晔说，之所以宣称纳豆有保健功效，一是因为它的原材料大豆具有很高的营养价值，另一个原因就是发酵后的食品会产生更多的营养物质，更有利于人体吸收。

 据专家介绍，大豆本身含有40%以上的蛋白质，以及大豆卵磷脂、大豆异黄酮等多种具有保健作用的功能性物质，还含有益于人体健康的不饱和脂肪酸以及各种微量营养成分等。而发酵后的产物，不论是豆腐还是豆豉 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1672-3783/2011/05/04.htm
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