在聚会时有些人喝酒容易脸红，有人认为是酒精容易代谢的表现。但科学研究表明其实恰恰相反。很多人喝酒以后。脸上、身上的皮肤就会变红。由于常常发生在亚洲人的身上。所以被称为“Asian Flush”、“Asian Red”或“Asian Glow”。很多人都认为这是对酒精过敏的反应，没什么大不了，还是不管不顾地继续喝，或者试图通过吃抗过敏药来缓解。其实喝酒容易脸红是由于酒精代谢产生的乙醛在体内堆积的结果，和过敏没有关系。

 科学研究证明，有喝酒脸红反应者是因为其参与代谢酒精的酶的基因有缺陷，因而导致有毒的乙醛在体内大量累积，造成血管扩张，引起脸红反应。更重要的是，这一基因缺陷可能还会增加罹患食道癌的危险。

 首先让我们看看酒精是如何代谢的。喝酒以后，酒精在消化道被吸收进入血液。除了不到10%的量是以乙醇原形由肺和肾排出 ......
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