腐乳营养价值高

 腐乳的原料——豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%~20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过了发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。发酵也使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。在发酵过程中，因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。

 从营养的角度讲，腐乳的价值要高于咸菜，但两者同属于高盐食品，不宜多吃和长期食用，否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。在日常生活中，最好控制每天最多吃20克咸菜或一块腐乳。(据《海峡食品安全网》)

 水快开时打开盖

 用水壶烧水喝，是很多专家推荐的健康饮水方法之一。但在烧水时，人们却经常犯错误。比如，水刚烧开就马上关火，但却一直让壶盖盖着。正确的做法应该是：水快开时(80~90摄氏度)把盖子打开，等水开后再煮1~2分钟，然后熄火。如果不能每次都把握好水将要烧开的时间，在水沸腾时马上把盖子打开，然后再等1~2分钟也可以。

 这样做的原因在于，现在水中的有机污染物越来越多。打开壶盖的做法，可以让水中挥发性的物质最大限度随水蒸气挥发出去。(据《健康网》)

 老年人用软毛小刷头牙刷

 老年人都有不同程度的牙龈萎缩现象，这时再使用质地偏硬刷毛的牙刷会对牙龈损伤较大，可能导致牙龈出血等，所以老年人最好选择软毛牙刷。

 至于牙刷刷头的造型，小刷头的牙刷比较合适老年人。小刷头在口腔中的灵活性比较大，不仅不容易伤害到口腔内壁，而且对于清洁牙齿内侧和后磨牙有很大帮助。(据《大河网》)

 土鸡蛋挑选时看外壳

 土鸡蛋其实就是地方鸡、散养鸡产的蛋 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1672-3783/2012/05/15.htm
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