满弄堂都是浓浓的奶香

 老上海人的记忆中也许还有这样的场景：清晨的天刚蒙蒙亮，送奶工穿梭在大街小巷里，踏着满载着牛奶的自行车或拖车来到订户家门口，取走放在门口的空奶瓶，换上装在由蜡纸和火漆封口的玻璃瓶里的新鲜牛奶。

 据旅美老人华新民撰文回忆，在那个质朴的年代里，也许是牛奶实在太过珍稀，在他居住的附近，放在家门口的牛奶经常不翼而飞。因此大家伙想出防盗新招：在大门上装一个单独的或者几家合用的木制“奶箱”，再配上防盗的锁，头天晚上把空瓶放进去，送奶的工人送达后负责把箱子锁上。那时的牛奶还没经过均质化工艺的处理，里面的脂肪毫无损耗地保留着，微微沸腾的牛奶晾凉后表面浮着一层厚厚的奶皮，煮牛奶的灶台上飘散出阵阵乳脂气味，满弄堂都是浓浓的奶香。

 牛奶糖需要凭奶糖票购买

 除了饮用鲜牛奶，牛奶糖和其他乳制品也是获取牛奶营养的另一重要途径。和鲜牛奶一样，牛奶糖也需要凭奶糖票购买。当时的俗话讲“上海的奶糖、广州的水果糖、北京的红虾酥”，而上海奶糖中又以“熊猫”和“大白兔”为最佳 ......
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