菜单，最初是厨师为了备忘而写的单子。1533年，法国国王昂里二世的王妃卡得里努，从佛罗伦萨请来意大利厨师，法国宫廷菜肴从此逐步得以改革。为了记住这些来自意大利的菜肴，法国厨师将其烹调原料和烹制方法一一记录下来，这便是“菜单”的雏形。据考证，这些记录真正成为向客人提供的菜单，则是16世纪中叶以后的事了。如今，菜单的样式和种类都发生了巨大的变化，有印制精美的文字菜单，有直观效果的图片菜单 ......
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