当前位置: 首页 期刊 《健康必读》 2016年第12期 编号：12938662 关于“牛奶致癌”的那些事 http://www.100md.com 2016年12月1日 《健康必读》 2016年第12期
  近日，一篇名为《牛奶将人类送入癌症的坟墓》的文章在微信朋友圈被疯狂转发。该文章称，人是地球上唯一终生吃奶的动物，而奶牛是靠打高剂量的激素产奶的，美国国家癌症研究所研究发现：雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶中的主要致癌物质;牛奶中的IGF-1(类胰岛素样生长因子I)易致癌，牛奶中的蛋白质会增加癌症、心脏病、糖尿病等的患病几率。这一耸人听闻的谣言让很多人为之恐慌、担忧，但记者查证发现，这一理论其实已经流传多年。现在，我们摘取文章中的主要观点，邀请美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心详细解惑。

 谣言1：奶牛产奶靠打激素，激素会导致癌症

 专家解读：这里说的“激素”是指牛的生长激素。早在20世纪30年代，人们就发现给奶牛注射生长激素能够提高牛奶产量。但这一发现一直没有得到实际的应用，因为牛生长激素只能从死牛身上得到，在经济上并没有什么吸引力。几十年后，随着生物技术的发展，人们用细菌培养合成出“重组牛生长激素”，可以增加产奶量。生长激素的本质是蛋白质，摄入体内后会被消化成氨基酸片段加以吸收。美国食品和药品管理局(FDA)进行了大剂量的小鼠动物实验发现 ......
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