材料：

 清汤70克、小鸡丁块15克、香菇1/3朵、豆腐25克、青花菜10克、蛋汁1/4个。

 制作：

 1.清汤煮开，倒入小鸡丁块，再将1/3朵香菇丝煮熟。

 2.豆腐切丁，倒入汤中，以盐、酱油各少许调味勾芡，煮成稠状。

 3.青花菜烫熟，倒入已煮成稠状的汤中，淋入蛋汁，熄火，盖上锅盖焖到蛋熟。

 腐乳排骨

 材料：

 猪排骨1.5公斤，酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克)。

 制作：

 1.葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净，控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，用热油炸成金红色捞出(分3次炸)。

 2.将排骨放入锅内，加入水(以漫过排骨为准)、酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤，用大火烧开后，转微火焖至排骨酥烂即成。, 百拇医药
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