萝卜是冬天里面最比较大补的食材，萝卜烧肉，萝卜排骨汤等等，都是很营养的吃法。我们今天来给大家介绍一些不太一样的，几种健康营养的吃法，希望大家能够喜欢上这种吃法。

一根白萝卜从头到尾、从皮到内，全都可以入菜，它能和许多不同的配料、调味料融合，变化出不同料理，绿色的萝卜梗可以醃渍快炒，萝卜皮可以醃渍凉拌，萝卜块可以煮汤、燉滷或者切丝做成小菜......下面就介绍萝卜的几种吃法。

下面介绍萝卜的几种吃法：

一、腌萝卜皮

材料：

白萝卜皮600公克

红辣椒1/2条

姜末1/4小匙

盐1小匙

调味料：

酱油1大匙

细砂糖1小匙

作法：

1.白萝卜皮加入1小匙的盐抓拌均匀，静置约1小时，略以冷开水清洗，沥干水分，备用。

2.红辣椒去籽切丝，备用。

3.将红辣椒丝、姜末以及所有调味料加入作法1白萝卜皮拌匀，静置醃渍到隔日即可。

爱心小贴士：

在削白萝卜皮的时候要削「厚片」，这样醃渍过后才能保有脆脆的口感，如果削太薄容易失去口感，所以如果用削皮刀记得控制厚度，除此之外，你也能直接用刀削皮，但不论用哪种方法削，都要记得先把萝卜刷洗干净喔。

二、萝卜叶雪里蕻

材料：

萝卜叶150公克

盐1/2小匙

红辣椒1/2条

沙拉油1大匙

调味料：

细砂糖1/2小匙

作法：

1.萝卜叶洗净切约1公分小段，加入盐用手抓拌均匀，轻搓至萝卜叶变软且色泽变深，备用。

2.将作法1萝卜叶段放入保鲜盒内静置约1小时，取出略以冷水清洗，再挤除水分，备用。

3.红辣椒切末，备用。

4.热锅，倒入沙拉油，放入作法3红辣椒末爆香，加入作法2萝卜叶段以小火翻炒约2分钟，再加入细砂糖炒匀即可。

爱心小贴士：

市场上常见的雪里蕻多以油菜或是芥菜製作，其实用萝卜叶作的雪裡红口感更胜这两者呢!买萝卜的时候可别一刀就切掉萝卜叶!其实现在也有栽植只取萝卜叶食用的「叶用萝卜」，除了製成雪裡蕻外，也能做成沙拉生吃，或者汆烫食用，所以千万别丢弃萝卜叶。

三、日式风味烧萝卜

材料：

去皮白萝卜200公克

红萝卜50公克

海带1段(约10公分)

水250㏄

调味料：

酱油1又1/2大匙

素易鲜1小匙

细砂糖1/2小匙

作法：

1.去皮白萝卜切长方块、红萝卜去皮切长方块，放入滚沸的水中汆烫，捞出备用。

2.备一汤锅，倒入材料中的水煮至滚沸，放入海带段、作法1去皮白萝卜块、红萝卜块以及所有调味料，以中火煮开后改小火煮约30分钟至入味，起锅即可。

爱心小贴士：

白萝卜或红萝卜其实都有种独特的萝卜味，可以在烹煮前先汆烫可稍微降低气味。

以上几种萝卜健康营养的吃法，大家都有所了解了吧，希望有兴趣的朋友们可以做一些尝试。