一些厨房空间小。通风设备差，难以使烟尘、油烟扩散，极易造成厨房内污染。据实验资料表明，烧饭做菜1小时厨房里有害物质可增长20倍，烟尘与油烟这两大“杀手”严重威胁着人体健康。

 烟尘煤炭或煤气燃烧时产生的烟尘含一氧化碳、二氧化碳及氧氮化合物。当厨房通风条件较差时，它极易与人体中的血红蛋白结合，使血红蛋白失去携氧的能力，使机体缺氧而发生中毒。烟尘能与水蒸气、二氧化硫及氧氮化合物，形成气溶胶，使呼吸道黏膜受到刺激，使人发生结膜炎、鼻炎及支气管炎等症，严重时可导致肺水肿。厨房的空气污染物中能致癌的多环芳烃及衍生物中致癌性最强的苯丙芘，即产生于炉灶中燃烧的煤或石化燃料，100克煤烟中含苯丙芘0.4毫克 ......
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