陈太太平常下了班，就到她家附近的大卖场去采购。一边想着菜单，一边浏览着货架上琳琅满目的商品，刚出炉香气扑鼻的面包不禁吸引着她，老公爱吃的酥皮面包，儿子最爱那炸得油滋滋、香喷喷的金黄薯条，刚炸好的甜甜圈诱惑着她又忍不住买了几个，酥脆的小西点是明天下午茶的良伴，泡咖啡、泡奶茶都不可缺的奶精也该补货了……

 相信很多人和陈太太一样，常常不能抗拒这些诱人的食物，但或许您不知道，在这些诱人的美食背后，藏着一个隐形的健康杀手——反式脂肪酸。大家都知道摄取过量的饱和脂肪会影响人体健康，殊不知另一个危害因子“反式脂肪酸”也正影响着你我的健康，但什么是反式脂肪酸?它从何而来，又如何防范呢?

 反式脂肪酸的产生

 大部分天然的动植物脂肪酸都是顺式的 ......
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