赤橙黄绿青蓝紫，缤纷蔬菜登上餐桌，不仅养胃还很养眼。中国居民膳食指南建议，成年人每天吃蔬菜300-500克，这个对关注营养关注健康的人来说也不新鲜了。可是事实往往是你吃够了数量，却吃不够营养。

 专家称：蔬菜烹调不当导致叶酸、维生素等流失，一个直接的后果是可能导致中风。

 新鲜蔬菜含65%-95%的水分，含纤维素、果胶、淀粉等，是胡萝卜素、维生素B2,维生素c、叶酸、钙、磷、钾、铁等的良好来源。多吃蔬菜可保持肠道的正常代谢，能提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1005-5371/2008/10/66.htm
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