自三聚氰胺事件的陆续曝光后，人们开始“谈石色变”，“吃番茄易得结石”的说法也开始了新一轮盛传。在Google里输入“番茄结石”，可以得到202 000条记录，其中“番茄与鸡蛋同煮易生结石吗?”“空腹吃番茄会导致结石?”这样的问题比比皆是!看来是时候给番茄平反了!

 番茄又名西红柿，属茄科一年生草本植物，原产南美洲，其形状、大小、颜色都困产地不同而不一，但营养成分相差不大。营养专家认为，番茄低脂低热量，是不错的减肥食品沱的血糖生成指数低(小于15)，适合糖尿病人食用其维生素C含量较高，是苹果的5倍、西瓜的3倍，且富含柠檬酸及苹果酸等有机酸，可降低维生素C因烹调而造成的流失，有利于人体的吸收；番茄中除了钾，其他矿物质如钙、磷等含量均很低。

 一般来说，钙、磷这些矿物质是结石的“形成因子”，而肾结石的成分大部分是草酸钙，肾结石形成的主要原因之一是一定时间内尿液中结石组成成分的排出量增多，如钙盐、草酸盐、尿酸等。含过多草酸盐的食物有菠菜、大黄、可可、甜菜、胡椒、麦芽、山核桃、花生、黄秋葵等，它们通常可使每日尿中草酸盐增至50～60毫克，而合理的草酸盐日排除量上限为男性45毫克，女性40毫克。从番茄钙、磷及草酸盐含量来看，吃番茄会导致肾结石的说法是没有理论依据的。

 日常生活中，少数人空腹吃番茄会引起腹痛、呕吐甚至休克等现象，被诊断为“胃结石”。所谓“胃结石”并不是石头，而是一种胃内异物或硬块，主要是因为生番茄里含有大量的果胶、单宁酸等成分，易与胃酸反应形成难溶解的硬块阻塞胃的出口幽门，引起腹痛，但极为罕见。还有些人吃了未成熟的青番茄后感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还出现中毒现象，这主要是因为青番茄中含有龙葵碱，它对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用。所以专家提倡，不要空腹吃番茄。并且不要吃青番茄。

 番茄作为一种常见的蔬菜，不能因为它好吃、营养价值高就一味地去吃，也不能因为它的一些成分对人体的不良影响而恐惧，完全不吃。注意食物的搭配和适量进食才是万全之策!一般推荐每周吃番茄3～4次，每次不多于200克(中等大小的2个)为宜。, 百拇医药(王勃诗)
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