1 糯米洗净，放在清水中浸泡24小时备用。

 2 藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切下来，用手往藕的孔隙中填塞泡好的糯米，边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分地填满藕的孔隙。

 3 将刚刚切下的藕的头部，作为盖子盖在藕上，并用几个牙签，将口封住。

 4 锅中放入能没过藕的清水，大火加热，待水沸腾后，加入冰糖、糖桂花和盐，盖上盖子，改成小火煮1.5小时，盛出晾凉后切片，食用前可以再淋上少许糖桂花或蜂蜜，味道更好。

 超级啰嗦

 清洗藕的时候不要用钢丝球擦，这样很容易使藕的表面氧化成黑色，影响成品的颜色。用手或小牙刷(软一些的洗洁布)多擦洗几遍藕的表面就可以了。

 在煮糯米藕的时候，加入糖桂花是为了让它的芳香味道浸入到藕里，最后在切片装盘后再淋些糖桂花不但颜色会很好，而且口感更佳。

 糖桂花在很多超市的调料柜台都可以买到，或者在稻香村购买。有的糖桂花有咸咸的味道，如果是这个品种，那么在煮糯米藕时，就不要再放盐了。, 百拇医药(文 怡)
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-0137/2010/10/29.htm