前生

 早在现代方便面发明以前，中国已有类似的面食，称为“伊面”或“伊府面”。相传清代大书法家伊秉绶在家中办寿宴时，厨子误将油当成水，将面条放入滚油炸熟了，无奈中只能将错就错，将已炸熟的面条煮一下，再浇上鸡、猪骨及海鲜炖制的浓汤。没想到客人们食用后纷纷称赞面条爽滑筋道。汤味鲜美。从此这种炸过的面就被称为“伊面”而流传下来。因其加工方法与现代方便面很相似，后人就把“伊面”看作是现代方便面的雏形。

 现代方便面最早出现在日本，很多人不知道的是，它的发明者是一位华裔日本人——安藤百福(1910年～2007年)。安藤百福本名吴百福，生前是日本日清食品株式会社创业者与社长、日本即食食品工业协会会长。也是当之无愧的“方便面之父”。

 按安藤百福自己的话说，方便面的发明是“被饥饿催生的灵感” ......
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