[别å]蒲桃ã€è‰é¾™ç ã€å±±è‘«èЦ
[简述]è‘¡è„为葡è„科木本攀藤æ¤ç‰©è‘¡è„的果实。人类食用葡è„的历å²éžå¸¸æ‚ ä¹…ï¼Œå·²æœ‰è¯æ®è¡¨æ˜Žï¼Œå¤§çº¦åœ¨å…¬å…ƒå‰5000年,葡è„å°±å·²åœ¨è¥¿äºšåœ°åŒºæ ½ç§æˆåŠŸã€‚åœ¨è¥¿æ±‰å¹´é—´ï¼Œè‘¡è„ä¼ å…¥æˆ‘å›½ã€‚ã€Šæœ¬è‰çº²ç›®ã€‹ä¸è®°è½½ï¼šè‘¡è„,汉书作蒲桃,å¯ä»¥é€ 酒入酺,饮人则陶然而醉,故有是å。其圆者åè‰é¾™ç ,长者å马乳葡è„ï¼Œç™½è€…åæ°´æ™¶è‘¡è„。黑者åç´«è‘¡è„ã€‚æ±‰ä¹¦è¨€å¼ éªžä½¿è¥¿åŸŸè¿˜ï¼Œå§‹å¾—æ¤ç§ã€‚而《神农本è‰ç»ã€‹å·²æœ‰è‘¡è„,则汉å‰é™‡è¥¿æ—§æœ‰ï¼Œä½†æœªå…¥å…³è€³ã€‚è‘¡è„å“ç§å¾ˆå¤šï¼Œæ€»ä½“上å¯ä»¥åˆ†ä¸ºé…¿é…’è‘¡è„和食用葡è„两大类。全世界葡è„产é‡çš„80%以上用于酿酒,其余除了鲜食,还å¯ä»¥åˆ¶ä½œè‘¡è„å¹²ã€è‘¡è„æ±å’Œç½å¤´ç‰é£Ÿå“。
[特点]è‘¡è„å«ç³–é‡é«˜è¾¾10%~30%ï¼Œåœ¨è‘¡è„æ‰€å«çš„较多的糖分ä¸ã€‚å¤§éƒ¨åˆ†æ˜¯å®¹æ˜“è¢«äººä½“ç›´æŽ¥å¸æ”¶çš„è‘¡è„ç³–ï¼Œæ‰€ä»¥è‘¡è„æˆä¸ºæ¶ˆåŒ–èƒ½åŠ›è¾ƒå¼±è€…çš„ç†æƒ³æžœå“。葡è„ä¸å«è¾ƒå¤šé…’石酸,更有帮助消化的作用。葡è„ä¸è¿˜å«æœ‰é’™ã€é’¾ã€ç£·ã€é“ç‰çŸ¿ç‰©è´¨ä»¥åŠå¤šç§ç»´ç”Ÿç´ ,常食葡è„对神ç»è¡°å¼±ã€ç–²åŠ³è¿‡åº¦å¤§æœ‰è£¨ç›Šã€‚æŠŠè‘¡è„制æˆè‘¡è„å¹²åŽï¼Œç³–å’Œé“çš„å«é‡ä¼šç›¸å¯¹é«˜ï¼Œæ˜¯å¦‡å¥³ã€å„¿ç«¥å’Œä½“弱贫血者的滋补佳å“。
å¦å¤–,ç»å¸¸è¢«äººä¸¢å¼ƒçš„è‘¡è„皮和葡è„ç±½ä¸è¥å…»æˆåˆ†ä¹Ÿä¸å¯å°è§†ã€‚è‘¡è„çš®ä¸å¯Œå«ä¸€ç§å¤šç¾ŸåŸºé…šç±»åŒ–åˆç‰©â€”—白藜芦醇,具有é™è¡€è„‚ã€æŠ—è¡€æ “ã€é¢„防动脉硬化ã€å¢žå¼ºå…疫能力ç‰ä½œç”¨ã€‚而从葡è„ç±½ä¸æå–出的原é’èŠ±ç´ æ˜¯ä¸€ç§å¼ºæŠ—æ°§åŒ–å‰‚ï¼Œå…¶æŠ—æ°§åŒ–çš„åŠŸæ•ˆæ¯”ç»´ç”Ÿç´ C高出18å€ã€‚æ¯”ç»´ç”Ÿç´ E高出50å€ï¼Œå…·æœ‰æ˜Žæ˜¾çš„æŠ—è¡°è€ä½œç”¨ã€‚
[è¡ç”Ÿé£Ÿå“]è‘¡è„干。葡è„干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡è„的果实。葡è„å¹²å†…çš„å«æ°´é‡åªæœ‰15%~25%,而果糖的å«é‡é«˜è¾¾60%,所以它éžå¸¸ç”œï¼Œä¹Ÿå› æ¤å¯ä»¥ä¿å˜å¾ˆä¹…。葡è„å¹²å¯ä»¥ç›´æŽ¥é£Ÿç”¨æˆ–放在糕点ä¸ã€‚
è‘¡è„酒。按照我国最新的葡è„é…’æ ‡å‡†(《葡è„酒》GB15037-2006)规定,葡è„é…’æ˜¯ä»¥é²œè‘¡è„æˆ–è‘¡è„æ±ä¸ºåŽŸæ–™ï¼Œç»å…¨éƒ¨æˆ–部分å‘酵酿制而æˆçš„。酒精度ä¸ä½ŽäºŽ7.0%的酒精饮å“。葡è„é…’é™¤äº†å«æœ‰è‘¡è„果实的è¥å…»å¤–,还有å‘酵过程ä¸äº§ç”Ÿçš„æœ‰ç›Šæˆåˆ†ã€‚ç ”ç©¶å‘现,少é‡é¥®ç”¨è‘¡è„酒有一定的ä¿å¥ä½œç”¨ã€‚
[è¯ç”¨ä»·å€¼]ä¸åŒ»è®¤ä¸ºï¼Œè‘¡è„味甘ã€å¾®é…¸ï¼Œæ€§å¹³ã€‚能补è‚肾,益气血,生津液,利å°ä¾¿ã€‚用于è‚肾虚弱,腰背酸痛;气血ä¸è¶³ï¼Œå¤´æ˜ï¼Œå¿ƒæ‚¸ï¼›èƒƒé˜´ä¸è¶³ï¼Œå’½å¹²å£æ¸´ï¼›æ°´æ¹¿åœè“„,å°ä¾¿ä¸åˆ©ã€‚, 百拇医è¯(沂 å—)
百拇医è¯ç½‘ http://www.100md.com/html/paper/1004-0137/2010/08/20.htm
