◎最佳调味品——醋

 醋在烹调中必不可少，夏季做菜放醋更是有益。其一，醋能杀菌。夏天细菌繁殖活跃，肠道传染病增加，醋对各种病菌有较强的杀伤作用。其二，醋能调节胃肠功能。醋味酸、微甜，带有香味。当人闻到醋香、尝到醋味时，消化液会自然分泌出来，从而促进食欲。

 ◎最佳蔬菜——苦味菜

 俗话说：天热食“苦”，胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。中医学认为。夏季暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到机体功能平衡。常见的苦味食物有苦瓜、苦莱、芥蓝等。需注意的是。苦味食品一次别吃太多。否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。

 ◎最佳肉食——鸭肉

 鸭肉味甘、成，性凉。从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。此外。鸭肉与火腿、海参共炖。善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功；鸭肉同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉粥样硬化、高血压和心脏病。

 ◎最佳饮料——热茶

 夏日离不开饮料，首选不是各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡。而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素。既解渴又解乏。美国的一项研究指出，喝绿茶还可以减少因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。据英国专家的实验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品。乃是消暑饮品中的佼佼者。

 ◎最佳水果——西瓜

 西瓜味甘甜，性寒，民间又叫“寒瓜”，是瓜类中清暑解渴的首选。西瓜营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。因其含有96.6%的水分，能补充夏天人体散失的大量水分，所以民间有“每天半个瓜。酷暑能算啥”的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜皮也可用来凉拌、炒菜吃。

 ◎最佳粥——绿豆粥

 夏天多吃粥类食品，是我国传统的保健方法，对身体大有好处。绿豆性凉。有清热解暑的功效，喝粥最好喝绿豆粥。用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。

 ◎最佳抗疲劳食物——果蔬汁

 夏天四肢倦怠时，多喝些果蔬汁是不错的选择。因为新鲜果蔬汁能有效地为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以增强细胞活力及肠胃功能，促进消化液分泌，消除疲劳。需要注意的是，制作果蔬汁时，最好选用两三种不同的水果、蔬菜，每天变化搭配，可以使不同营养物质均衡吸收。果蔬渣也不可丢弃，搅拌均匀后配上蜂蜜一起吃下去最好。, 百拇医药(陈云珍)
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