天津栗子驰名四海，脍炙人口。地处燕山山脉的河北兴隆、遵化、迁西一带是粟子的主产区，有着悠久的历史，西汉司马迁在《史记》中就有“燕秦千树栗”等记载。西晋陆机为《诗经》进行疏证时也说：“栗，五方皆有。唯渔阳范阳(今河北涿州一带)生者甜美味长，他方不及也。”燕冀的栗子以良乡、遵化所产最负盛名，果形秀美、风味独特。

 “天津甘栗”传美名

 清代中叶以来，天津成为北方重要的交通枢纽与经济中心，大量的栗子正是通过天津大码头推向全国市场的，因此博得了“天津甘栗”的美名。天津栗子一直是出口创汇的中国特产名品，甚至是有些国家特别指定的进口食品，备受欢迎。

 天津人、北京人尤其喜欢吃糖炒栗子。成书于清代初叶的周箦的《析津日记》中说：“苏秦谓燕民虽不耕作而足以枣栗 ......
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