卫生部公布食用盐碘含量国标

 近日，卫生部发布公告，公布食品安全国家标准《食用盐碘含量》。标准明确，在食用盐中加入碘强化剂后，食用盐产品(碘盐)中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20~30毫克/千克。该标准将于2012年3月15日起实施。

 标准指出，在食用盐中加入的食品营养强化剂，包括碘酸钾、碘化钾和海藻碘。食用盐碘含量的允许波动范围为规定的食用盐碘含量平均水平±30%。各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门在规定的范围内，根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。

 此次的国家标准对于食用盐中碘含量平均水平的规定有所降低。此前根据《食品营养强化剂使用卫生标准》第1号修改单，食盐碘强化量为20~60毫克/千克。

 走路越快寿命越长

, http://www.100md.com  研究发现，走路快慢可预测寿命长短，而走路速度直接反映出一个人的活力。

 研究涉及3.5万名65岁以上老人，结果发现，走路速度每增加0.1米/秒，死亡危险就会下降12%。比如，在75~84岁的老年妇女中，走路最快(速度大于等于1.4米/秒)的老人再活10年的几率为92%，而走路最慢(速度小于等于0.4米/秒)的老人再活10年的几率仅为35%。

 专家表示，走路速度直接反映出一个人的活力，因为走路涉及到身体诸多器官和系统，如心脏、肺脏、肌肉、关节、骨骼和大脑等。专家认为，走路速度将成为医生在诊断过程中判断患者体质的重要依据之一，速度慢意味着患者可能存在更严重的健康问题，有必要采取措施改善血压、调整饮食以及加强锻炼。

 晚起者比早起者更苗条

 据英国《每日邮报》报道，英国心理学协会在近日召开的大会上宣布了一项新研究，他们发现，与起床较迟的人相比，早起者更苗条、更快乐，也更健康。
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 英国罗汉普顿大学科学家对近1100名男女参试者进行了有关健康和睡眠习惯的问卷调查。研究人员分析发现，习惯在7点前起床的人出现抑郁和焦虑症状最少，也更可能按时吃早餐。新研究负责人豪尔赫·胡伯博士表示，习惯早起的人和“夜猫子”相比，在保持体重及愉悦心情方面的差异虽小，但具有统计学意义。其主要原因可能是，太晚睡觉会降低睡眠质量，即便早上起床稍迟，总体睡眠质量仍很差。且夜猫子容易错过早餐，导致饥一顿饱一顿，而暴饮暴食更易导致肥胖。

 绿茶有助减肥

 美国宾夕法尼亚大学的研究人员近日报告说，他们以小鼠为模型进行的动物研究显示，绿茶中的一种名为EGCG的儿茶素可以抑制小鼠体重增加，该物质有望成为对抗肥胖的新制剂。

 研究人员给两组小鼠喂食同样数量的高脂食物，其中一组同时喂食EGCG儿茶素。结果发现，EGCG组小鼠增加的体重比另一组低45%，前者排泄物中的脂质比另一组高出约30%，这意味着EGCG儿茶素抑制了小鼠对脂肪的吸收。科学家们指出，EGCG儿茶素似乎既能增强小鼠对脂肪的利用，同时也降低小鼠对脂肪的吸收。一个人可能每天需要喝10杯绿茶才能吸取与上述小鼠摄入量相当的EGCG儿茶素。研究人员说，尽管目前与喝绿茶有关的体重数据不是很多，但仍可表明，与不喝绿茶相比，每天只需饮用一杯以上的绿茶就能看到它对体重带来的影响。
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 九成手机藏污纳垢

 英国研究人员发现，超过九成手机携带大肠杆菌等细菌，人们不勤洗手是手机藏污纳垢的主要原因。

 英国《每日电讯报》援引伦敦大学卫生与热带医学院的研究结果报道，来自英国12个城市的调查对象中，92%的手机和82%的机主手上携带细菌。而95%的手机用户称他们平时勤洗手。研究人员发现，25%的手机和31%的机主手上携带葡萄球菌，大约16%的手机和机主手上携带大肠杆菌。

 研究人员指出，不少人手洗得不到位，尤其在如厕后。由于手机使用时会发热，细菌一旦通过人手传播到手机即可存活且难以清洁。即便手洗干净，细菌也可能从手机表面再次传播到人体，感染伤口或免疫力低的人群。

 调查显示国人洗手状况堪忧

 卫生部近日在第四届全球洗手日活动现场发布的《全国居民洗手状况白皮书》显示，国人洗手行为和知识状况不容乐观，“正确洗手率”仅为4%。
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 根据世界卫生组织定义，正确洗手需要同时满足4条标准：吃东西前、上厕所后、干完活或下班后、接触钱币后、去医院或接触病人后等5种情境下每次都洗手；洗手时使用流动水冲洗；洗手时使用肥皂、香皂、洗手液等清洁用品；洗手时长不少于20秒。

 《全国居民洗手状况白皮书》是我国首次针对洗手现状的全国性专项调查。调查表明，我国居民正确洗手率处于较低水平。大城市正确洗手率高于中小城市和农村，达到6.0%；各年龄组居民正确洗手率差别不明显；女性正确洗手率为5.1%，高于男性的2.8%；随着文化程度的提高，正确洗手率呈上升趋势。

 许多常见传染病，如感染性腹泻、急性呼吸道传染病、肠道寄生虫病、皮肤感染、沙眼等疾病都能经手传播。坚持用肥皂洗手，可使全球位居儿童死因前两位的急性呼吸道传染病和感染性腹泻的死亡率分别下降25%和50%。掌握正确的洗手方法，养成良好的洗手习惯，是预防经手传播疾病的有效手段。

 维他奶全球第七生产基地开幕，体现低碳环保理念
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 2011年10月18日，继香港、美国、深圳、上海、澳洲、新加坡后，维他奶集团全球第七生产基地在佛山正式开幕。维他奶国际集团有限公司执行主席罗友礼先生表示，佛山生产基地的建立，将大大提升维他奶中国区的产能，满足维他奶未来几年的产能增长需要。

 在许多发达国家和地区，豆奶早被视为健康自然的饮品而备受消费者的推崇。豆奶作为中国传统的健康饮品，蛋白质丰富、低脂肪、低胆固醇，也一直深受中国消费者的喜爱。近年来，大豆专家“维他奶”品牌占据了全国即饮豆奶市场份额的领导地位，成为全国即饮豆奶的第一品牌 ，尤其在广州、深圳、上海等一线城市的市场份额占绝对优势。

 维他奶佛山生产基地于2011年10月正式投产，占地面积120亩(约8万平方米)，总投资额将近5亿元港币。维他奶一贯倡导“绿色营养、轻松生活”的品牌理念。佛山生产基地除了设备先进以外，在设计和运营中也处处体现了低碳和绿色。例如厂房天花采用采光板，减少白天作业照明耗电；玻璃窗采用中空玻璃及特殊材料，提高隔热性能；建筑材料采用环保砖；主厂房的结构使用钢这种可再生利用的资源；建有污水站，处理后的排放水会用来浇花、洗地……在厂区更看到利用循环再造的“利乐”复合纸制成的长凳和桌子，十分环保!

 关于2012年调整页码及定价的说明

 为了满足广大读者对健康知识的渴求，提高杂志质量，丰富杂志内容，《食品与健康》杂志编辑部将于2012年1期开始，将杂志页码由56页增至64页，定价调整为6元/期。

 全国各大邮局均可订阅。邮发代号：6-46。

 如需破季、破月订阅的读者，可随时汇款至《食品与健康》编辑部。

 本刊编辑部, 百拇医药
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