芝麻是胡麻科植物芝麻的种子，它还有别的名字，比如胡麻、乌麻等。日常生活中，以黑芝麻和白芝麻最为常见。一般来说，白芝麻的含油量(脂肪)较高，常用于制取芝麻油，也称香油；黑芝麻中营养素含量相对丰富些，烟酸、叶酸和卵磷脂等含量也较高。中医认为，芝麻味甘，性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效。

 芝麻和芝麻制品是日常生活中比较常见的食物。长寿的日本人几乎餐餐都离不开芝麻及芝麻制品：每天吃的饭团里会拌上芝麻；凉拌菜和蔬菜沙拉中，芝麻是必不可少的原料之一；就连做汤，也会撒上黑芝麻或白芝麻。

 超市里一般都有黑芝麻和白芝麻出售，而芝麻制品更是不少见，例如芝麻糖、芝麻糊和芝麻酱等。面对超市里林林总总的芝麻制品，生活需要和个人口味不同 ......
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