回到顶部
2024-11-26当前位置:网站首页 > 行业动态 > 数据共享 > 期刊杂志 >

清明食趣(文化)

  自古以来,我国人民在清明节这一天除了要去扫墓祭祖外,还会做一些风格各异的地方小吃,在一饱口福的同时,饱含着纪念先人的特别意义。

 【青精饭】

 青精饭又称乌米饭,是寒食节的食品之一。

 青精饭原为民间食品,唐代即有。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢清明节,多有人家用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗。青精饭古今的制法也不一。明代青精饭的做法是先将糯米蒸熟、晒干,再浸乌饭树叶汁,复蒸复晒9次,所谓“九蒸九曝”,成品米粒坚硬,可久贮远携,用沸水泡食。现代江南青精饭是当天做当天吃的。做法是采乌饭树叶洗净,烧烂加少许浸泡,待米呈墨绿色捞出略晾。再将青汁入锅煮沸,投米下锅煮饭,熟后饭色青绿,气味清香。

 【青团子】

 清明时节 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-0137/2011/04/33.htm
您现在查看是摘要页,全文长 2888 字符。
上一篇:趣话古代酒保(文化)
下一篇:呕吐传达的不健康信息(文摘)
Copyright © 2012-2024. All rights reserved  备案号:京ICP备06040839号-8  XML地图  模板巴巴
行业动态 | 生活保健 | 中医中药 | 美容天地

扫码关注公众号