大家都知道油炸食品不太健康，可是这酥脆喷香的美味，又让人欲罢不能。那么，怎样恰当食用油炸食物，才能让我们更加安心地享受其美味呢?

 选择炸油第一步

 选油是油炸食物的第一步。首先，煎炸用油应该选择纯度比较高的油。因为油的杂质越少，在高温下才越稳定，越不易生成有害物质。我们在购买的时候可以看标签，一般“一级油”纯度更高。同一种类的油之间，颜色越浅、透明度越高的，纯度也越高。

 一般来说，只要煎炸时间不长，平常炒菜的油都可以用来煎炸 ......
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