筷子溯源

 筷子又称箸，是中国人独创的进食用具，它在世界各国进食具中独具风采，堪称中国的国粹。它轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。

 我国使用筷子的历史可追溯到商代。《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”。纣为商代末期君主，以此推算，我国至少有三千多年的用筷历史了。

 “纣损天下，自箸而始。”这是西汉时期的政论家贾谊总结商朝灭亡教训时说的一句话，也是目前发现的有关箸的最早最确凿的文献记载。箕子是商朝末代国王纣的叔叔，他看到商纣王自恃天命在身，生活奢侈腐化，曾用这样一段话劝诫他：你连筷子这样的小物件都十分讲究，要用象牙制成，接下来就想用玉琢杯盘。有了玉杯，又想拥有远方的珍稀物品，这样发展下去，小到杯箸，大到宫室，穷其奢华，享乐之心永无满足，离国家衰亡的日子就不远了。商纣王时期已有象牙箸，而箸的始作年代应当早于商代末年，它的起源还可追溯到新石器时代。农业的发展和陶器的产生，使人们在烹饪方法和进食方式上有了改进。食用谷物最适宜的方法是煮，用手指进食已不能适应现实需要，势必要求另有一些食具佐助，而就地取用树枝、竹棍、兽骨作为进食器具成为必然，匙就是这样发明的，箸也是这样发明的。

 羹食是史前居民的传统馔食，随手找来的野菜，加上水或与肉同煮，或与谷物同煮，肉类除做羹汤外还可以烧烤。食羹用扁平的匙显然不行，而且早期的匙大都是匕形的，故而只有用成双的箸，才能在滚热的羹汤中夹起菜和肉来 ......
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