借闺密远嫁泰国之由，我在泰国生活了一周的时间，不仅吃到了正宗的泰式料理，也品尝到了最具泰国特色的泰式冰咖啡。

 泰式冰咖啡不仅是一种极受当地人喜爱的饮品，对于远道而来的外国游客也同样极具吸引力。泰式冰咖啡最特别的地方在于，这种咖啡中加入了一种原产于东印度群岛的香料——小豆蔻。这味香料味辛、性温，有芬芳而浓郁的香气，因此泰国人也常常用它来制作咖喱粉。

 当地的泰国人将浓浓的咖啡与冰块混合，加入小豆蔻，再配以奶油和糖，一杯清凉而美味的泰式冰咖啡就调制而成了，那味道仿佛一瞬间就把你带到了烈日和海风下的普吉岛。

 在大赞了一番泰式冰咖啡的美味之后，热情的咖啡馆老板专门为我重新展示了泰式冰咖啡的整个调制过程，并微笑着告诉我说，回国以后我可以自己在家调制出正宗的泰式冰咖啡。

 咖啡馆老板告诉我，通常来讲，做泰式冰咖啡所用的咖啡量会比做一般咖啡的所用量多一半乃至一倍以上。泰国人通常会选择深度烘焙的咖啡豆，研磨后备用。然后将研磨好的咖啡和新鲜的绿色小豆蔻一同放在过滤网上，冲水萃取咖啡液。萃取好的咖啡液要晾一会儿让它自然冷却。之后再用少量咖啡液溶化一至两匙砂糖，放入五六块冰块，再把之前晾凉的咖啡液倒入杯中。最后在咖啡中插入一柄小匙，顺着小匙的柄慢慢淋上打过的鲜奶油，一杯正宗的泰式冰咖啡就算完美地调制成功了。

 浓烈的咖啡香气和鲜润的奶油香被渐渐融化的冰块所稀释，初尝一口，你品尝到的是清淡而又甘甜的咖啡味道，再过几秒钟的时间，你又会突然发觉，回荡在口腔中的还有一股淡淡的小豆蔻所独有的香料气味，轻吸一口气，仿佛可以闻到普吉岛上那海风的淡淡咸味。

 在曼谷的街头闲逛，我惊奇地发现，泰式冰咖啡不仅在咖啡馆里有售，曼谷的街边也满是调制冰咖啡的小摊位。当地的泰国人在街边撑起几把大大的遮阳伞，摆上用白铁皮自制的咖啡机，调制出的冰咖啡味道居然也与咖啡馆里的别无两样，而价格却十分的低廉，一大杯冰咖啡只需要不足两元人民币。而在泰国的咖啡馆中，大杯的冰咖啡售价普遍约为70泰铢，约合人民币15元左右。

 如果你也有机会来泰国旅游，在品尝过美味的泰式料理后，一定也不要错过独具泰国特色的泰式冰咖啡。, http://www.100md.com(丁婷婷)
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