★肉类土特产：腊肉脂肪、钠盐含量均偏高

 为了便于携带和保存，肉类食品往往会风干、熏制或者采用真空包装等方法。比如湖南、四川一带的特色食品腊肉，近几年在全国都很受欢迎。还有南京盐水鸭、德州扒鸡、平遥酱牛肉等等，这些经过处理后的真空包装食品也是人们常用来馈赠亲友的特产。

 虽然这些肉类特产口感各异，带着浓浓的地方特色，但是从营养和健康的角度来看，这些食品对很多患有高脂血症、高血压等慢性疾病患者来说其实并不合适。

 这些肉制品往往脂肪含量非常高。以腊肉为例，100克腊肉中脂肪含量高达50%，而且每100克含胆固醇123毫克，比鲜肉要高50%，而饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素” ......
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