脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。

 众所周知，肝脏是人体最大的消化器官，脂肪的消化、吸收、氧化、转化及分泌等过程都离不开肝脏，长期摄入过多的动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，机体不能充分利用，过剩的营养物质便转化为脂肪储存起来，致使脂肪酸释放增加，大量进入肝脏，超出了肝脏的处理能力，导致脂肪在肝内堆积，就会形成脂肪肝。有健康调查表明，从事市场营销、公关活动的人脂肪肝发病率高达60%以上。同时发现，越是福利高、享受自助餐的公司员工，脂肪肝的患病率也越高，这都是“过嘴瘾”惹的祸。我国人群中的肥胖者已超过7000万，肥胖人数正以5年翻一番的水平增长。肥胖是非酒精性脂肪肝最常见和较肯定的危险因素，其发病率在50%~75%。肝内脂肪的蓄积往往与体重成正比，高度肥胖者脂肪肝的发病率更高，黑龙江省流行病学调查资料显示，重度肥胖儿童脂肪肝的发病率高达80%，换句话说，10个“胖墩儿”中就有8个脂肪肝。因此，适当减少营养物质的摄入量，特别是脂肪的摄入，有效地控制体重 ......
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