布朗尼原料：巧克力130克，黄油65克，细砂糖30克，枫糖浆5克，鸡蛋2个，低筋面粉80克，可可粉10克，泡打粉2克，盐1克

 乳酪层原料：奶油奶酪(cream cheese)100克，黄油25克，细砂糖25克，鸡蛋1个，低筋面粉25克

 需要工具：边长14厘米的正方形慕斯圈一个(或活底模具一个)

 做法

 1.巧克力切成小块，放入盆中。准备一个更大的盆，倒入开水，把装有巧克力的盆放入开水盆中，隔热水融化，然后加入软化的黄油，边搅拌，边使黄油融化，与巧克力混合均匀。

 2.加入细砂糖和枫糖浆拌匀，再逐个加入鸡蛋拌匀。把低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合后筛入。

 3.上述所有的材料一起搅匀，搅匀后的状态应该是顺滑有光泽，滴落在盆中如蝴蝶结般重叠，然后慢慢恢复平摊状，布朗尼面糊就准备好了。

 4.软化的奶油奶酪和软化的黄油混合均匀，加入细砂糖搅匀，再加入鸡蛋搅匀，最后筛入低筋面粉筛翻拌均匀，乳酪面糊就做好了。

 5.活底模具或慕斯圈的底部包好锡纸，放在烤盘中，然后将做好的布朗尼面糊倒入模具中，接着将乳酪面糊随意的舀在布朗尼面糊上，用牙签在两种面糊之间随意的划若干下，直到划出满意的纹理，最后放入预热好的烤箱中下层。

 6.在烤盘内注入1厘米高的热水，以这种水浴的方式，用160℃的温度烤约50分钟，出炉彻底放凉后再脱模。

 超级啰嗦

 乳酪蛋糕和巧克力布朗尼蛋糕，分别吃已经都很好吃了，但把它们俩放在一起做成一个蛋糕，那双重的味觉享受真的是太迷人了。

 各种口味的巧克力都可以用来做这款蛋糕，如黑巧克力、牛奶巧克力、果仁巧克力等。如果使用黑巧克力，可以适当增加砂糖的用量。

 配方中的糖浆可以使用枫糖浆或黄金糖浆，如果没有的话，也可以省略不用。

 因为要用水浴的方法烤制蛋糕，所以模具的底部一定要用锡纸包裹严实，以防进水。

 如果在烘烤的过程中，烤盘内的水已蒸发掉，可以打开烤箱门，添加一些热水。

 配方中的巧克力和奶酪在高温时都处于不稳定状态，所以一定要等到放至常温以后再脱模食用。, http://www.100md.com(文怡)
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