常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但这种作用到底有多大？日本国立癌症预防研究所经过大量的研究和实验，筛选出几种对癌症有显著抑制作用的蔬菜。

 1.红薯——结肠癌、乳腺癌 红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

 2.番茄——前列腺癌、乳腺癌 番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。

 3.甘蓝类蔬菜——胃癌 甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，是对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。

 4.胡萝卜、南瓜——肺癌 胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机体免疫力，也有较强的抗癌功效。

 5.大蒜——结肠癌 大蒜因其出色的杀菌能力而得名“地里长出来的抗生素”。经常食用大蒜，可使患结肠癌的风险降低30%。

 6.茭白、芹菜——大肠癌 茭白、芹菜等是富含纤维素的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益，普通人每天可吃500克左右。

 7.海藻类——甲状腺癌、肠癌 海藻类包括海带、紫菜、裙带菜等，所含纤维素高，可促进肠蠕动，有利于体内有害物质排出。海藻等无机盐含量丰富，能调节和平衡血液酸碱度。, 百拇医药(雁群)
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