【气候特点】

 “蒹葭苍苍，白露为霜。”白露是与《诗经》中最美丽的篇章连结在一起的节气，这个美丽的节气是凉爽季节的开始。每年阳历的9月7日左右为白露节气，此时白天温度虽然很高，但是昼夜温差加大。至此节气，由于天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得“白露”美名。因此，人们会明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来了。白露过后，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉，气候寒热多变，稍有不慎，容易伤风感冒，许多旧病也易复发，被称为“多事之秋”。

 【习俗由来】

 福州有“白露必吃龙眼”的传统说法。意思是，白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，据说这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补，这就有点夸张了，哪有那么神奇，不过相信还是有一些道理的。龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病，而且白露之前的龙眼个大核小，味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。老南京人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。

 【精神起居养生】

 《黄帝内经》云：“秋三月，此为客平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，使肺气清，此秋气之应，养生之道也。”说的是在此季节，气候冷暖交变，空气清新，人体的生理又逐渐趋于平常，起居应早睡早起，情绪宜宁静，饮食宜清肺润燥与秋气相适应。

 秋季的寒冷锻炼甚为重要，可以常用冷水洗手、洗脸，循序渐进地进行御寒训练，运动可根据不同年龄、不同体质自主选择，以动静结合，微汗出即可。秋天虽然不宜过早穿棉服，但秋天是风湿病、高血压病容易复发的季节，所以有此类病者要注意保暖，夜晚可盖薄被，不要再赤膊贪凉。正如俗话所说：“白露身不露。”晨起外出锻炼，勿空腹，食勿过饱，否则不利气机运转。宜穿得暖和些，待活动一会后，再适当减些衣服。

 【饮食养生】

 白露既为典型的秋季气候，我们就不能不考虑到秋季的气候特点——干燥，也就是人们常说的“秋燥”。中医认为，秋气应肺，燥气可耗伤肺阴，容易耗人津液，而肺主皮毛，肺又与大肠相表里，故人会出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。预防秋燥的方法很多，对普通大众来说，简单实用的药膳、食疗似乎更容易接受。元代忽思慧在《饮膳正要》中指出：“秋气燥，宜食麻以润其燥。”麻即芝麻，有良好的润燥作用。因此“润其燥”是白露这个节气的养生大法。秋季养生食品不仅限于芝麻，还可多喝些开水、淡茶、牛奶等饮料，多吃些萝卜、梨、番茄、百合、柿子、银耳等润肺生津、养阴清燥的食物。一般不必进补，即使身体虚弱，需要服用补药，也最好选用平补之品。所谓“平补”，主要指“补而不峻”、“不燥不腻”。许多药物、食物都具有“平补”作用，可以在秋季进服。脾胃虚弱、消化不良的，可以服食莲子、芡实、山药、扁豆、红枣等，这些食物含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素等，并且都具有健补脾胃的功效。

 “燥气当令”的多事之秋，当久晴无阴，出现口干唇焦等“秋燥”症状时，应选服滋养润燥的补品，如燕窝、银耳等。银耳，又称白木耳，主要含有碳水化合物，还有脂肪、蛋白质以及硫、磷、铁、镁、钙等成分，是滋阴、润肺、养胃、生津的补益之品。还有百合，也是一种价廉物美、秋季润补的良品，具有养肺阴、润肺燥、清心安神之功效。藕、莲子、菱白、甘蔗等也有清除燥热的作用。中医认为，食粥能和胃补脾润燥，如若粥内再加入梨、胡萝卜、蜂蜜等，早晚温热炖服，则更能收到良好的益肺润燥和胃的作用。

 【 季节好发病及认识误区】

 秋天气候比较干燥，空气中的湿度较低，在节气上属于“燥”。从中医的角度来看，在这个时候患感冒，比较容易出现所谓“秋燥”的病理征型。根据专家们的临床经验，这个季节感冒的特点为：常伴有皮肤干燥、口干鼻燥、咽喉干燥、咳嗽无痰或少痰难出等一系列上呼吸道黏膜津气干燥的现象，简称为“燥象”。燥象有“温燥”和“凉燥”之分。温燥的临床表现，除了上述的燥象外，还有发热、微恶风寒、头痛、舌红、脉数大等特点；而凉燥则与温燥不同，凉燥在初起时恶寒重而发热较轻，舌头颜色不红，脉浮紧而不数。在临床用药方面，温燥宜选用辛凉甘润的药物，如桑叶、薄荷、菊花、杏仁、贝母、沙参、梨皮、枇杷叶等。临床上常用桑杏汤、桑菊饮等方剂处理。凉燥则不宜用温燥药物，而以温润化痰宣肺为主，如紫苏叶、橘红、前胡、白术等。临床上常用杏苏散方剂处理。

 ☆ 本节气养生提要

 1.白露身不露，秋冻要适度。

 2.感冒是小病，用药需谨慎。

 3.润肺生津、养阴清燥饮食。

 【预防本节气疾病饮食攻略】

 1.柚子鸡。柚子1个，公鸡1只，精盐适量。公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。

 点评：本膳补肺益气，化痰止咳。中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病等有辅助治疗作用，对肥胖者有轻体养颜功能。柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

 作者简介：严苏纯，女，中西医结合博士，副教授，硕士生导师，世界中联亚健康协会理事。长期从事亚健康临床咨询及应对策略指导、肿瘤的姑息疗法、肿瘤放化疗血象的保护、中药对造血调控的研究。, 百拇医药
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-0137/2013/09/06.htm