俗话说，“鱼生火，肉生痰”。三餐过度饱食会增加肠胃负担，增加“三高”风险，并加速衰老。近年来，讲究生活质量的现代人开始提倡“轻食”。其实，这“轻食”之“轻”不单单是指每餐饭的重量，而是强调日常饮食更营养、更合理，能够满足人体健康需求，最好是能实现美食与瘦身共享这一伟大的目标。

 藜麦是一种时下大热的明星食品。这种神奇的植物被古印加人称为“粮食之母”。藜麦遇水膨胀后，体积可变大3～4倍，“果腹力”非常强大，会令食用者感到“很饱”。煮熟的藜麥有种淡淡的坚果味道。蒸煮后再进行烤制做成的法式藜麦饭，焦香四溢，引人食欲。藜麦牛油果沙拉是夏日轻食的好选择，藜麦的清甜和牛油果的醇厚互相搭配，滋味和谐，富有优质蛋白和“好脂肪”。香嫩多汁的鲑鱼，拌上藜麦就成了一顿极具饱足感的香橙鲑鱼藜麦饭。苹果煎牛肉烩藜麦，营养元素丰富，热量却不高。用苹果皮和蚝油腌制牛肉，令其被酸甜的香气紧紧包裹，小火煎熟，软嫩适口，最后加入煮熟的藜麦，让您“吃饱”又“不胖”。

 新鲜蔬果也是口味丰富、利于减重的“负能量食物”。白灼西兰花动静相宜，可以制作成各种沙拉或给“硬菜”锦上添花。想瘦身又必须兼顾到家人健康，不妨在肉食餐盘边摆一圈西兰花，中间便尽可自由发挥：颤巍巍的红烧肉，软烂烂的黄焖牛肉，内里乾坤大的肉糜豆腐盒，皆荤素搭配，营养丰富。木耳和海带也是非常好的选择。清炖羊肉汤里放几只海带扣，可让靓汤既美味又滋补。炒个木耳大白菜，炝锅时烹几滴醋，放几枚蒜瓣，异香扑鼻。

 芹菜、冬瓜和萝卜可谓是瘦身餐桌上的霹雳天使。全麦吐司加一点淡盐水泡过的芹菜，是注重保持身材的宋美龄几十年如一日的早餐食谱。冬瓜丸子汤，是咱们老百姓夏日里消暑又消肿的必备佳品。或者“奢侈”一点，用蚝油烧制冬瓜、冬菇，放几只手剥虾仁进去，满口只剩了个“鲜”字。白萝卜生吃是甜的，虾皮萝卜汤更是清淡祛火。糖醋腌萝卜最适宜唤醒夏日里恹恹的肠胃。日式便利店的关东煮里有煮到透明焦糖色的大块白萝卜，吃两块下去再灌口汤填缝儿，就算工作日里的兼顾瘦身和口味的一餐了。

 健康是美丽的基础，瘦身不能任意妄为。针对自己的身体状况，烹制真正适合自己的营养美食，快乐享受每一餐，才能真正享“瘦”生活。, 百拇医药(林岩清)
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