说起香槟大家并不陌生。现如今，新人举办婚礼时，“香槟塔”已然成为一种时尚。两位新人会携手将一瓶象征着美满爱情的葡萄酒缓缓倒入多层杯塔。流淌着满满爱意的晶莹杯塔，在不同颜色光影映衬下会折射出一种无言的美丽，把一对新人的幸福心情表现得淋漓尽致，也将婚礼的现场氛围推向高潮。本期“酉年说酒”将带大家一同探寻法国香槟的奥秘。

 一个美丽的错误

 香槟属于起泡葡萄酒。您别看它现在名气大，却只有300多年的历史。香槟的名字源于它的原产地——法国香槟产区。香槟产区曾经是法国的一个省，距离巴黎很近，是法国最北部的葡萄产地。这里很早就开始种植葡萄，酿造不带气的静态葡萄酒，但质量一直不高。由于当地气候寒冷，没有发酵完全的葡萄酒在装瓶后会产生气泡，酒液一段时间后就会变得浑浊，不仅影响饮用，气泡的压力还时不时地会造成玻璃酒瓶爆裂。于是唐·培里侬修道士受命来到香槟省的奥维利修道院管理酒窖，负责解决气泡问题。他每天都在为如何防止葡萄酒发泡而犯愁，而鼎鼎大名的起泡葡萄酒——香槟就在这样不断“修正” “错误”的过程中悄然诞生了。

 这个美丽的错误，令法国人民感到十分骄傲，他们说：“中国人发明了烟火，我们则将烟火带来的满天繁星装进了酒瓶。”这话語中真是洋溢出满满的幸福感啊。

 香槟之父与香槟王

 唐·培里侬修道士生平最大的爱好就是酿酒，他一生都在致力于酿造世界上最好的葡萄酒 ......
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