问：砧板是我家厨房里使用最为频繁，最“受苦受累”的“功臣”了。最近，这块用了很长时间的砧板终于超期服役，必须“下岗”了。请问，应该如何选购和保养砧板呢？

 答：市场上砧板的类型多种多样，有木砧板、竹砧板、塑料砧板，材质各异，尺寸也不尽相同。咱们家庭的厨房里应该配备2～4块砧板。实木砧板用于切骨头等比较坚硬的食材，竹砧板用于切熟食，再准备一块砧板用于切蔬菜和水果，也可为切水果单独再配备一块砧板。生食和熟食应该分开使用砧板 ......
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