当前位置: 首页 期刊 《食品与健康》 2017年第1期 编号：12981505 古往今来养生粥 http://www.100md.com 2017年1月1日 《食品与健康》 2017年第1期
  养生文化在我国拥有悠久的历史。自古以来，有无数源于生活、流传久远，且对今天的我们尚有帮助的历史经验传承下来，如食疗、酒茶、健身等等，诸多方面。

 以食疗为例。据《周礼》记载，战国时代就有了专业的『食医』一职，还提出了四时饮食宜忌与调适的方法。此后，有关食疗治病、药膳养生的专著代有相传。最为人熟知的中医经典著作《黄帝内经》中，就有不少药膳的方子。我国现存最早的药学专著《神农本草经》，也记载了许多既是药物又是食物的品种，如红枣、芝麻、山药、葡萄、核桃、百合、生姜、薏仁等。东汉医圣张仲景在《伤寒杂病论》中，亦载有一些药膳名方如当归生姜羊肉汤、百合鸡子黄汤等。这些药膳方至今仍有实用价值。到了明代，李时珍在《本草纲目》中收载了许多药膳方，仅药粥、药酒就各有数十则。清代也有许多医家名家的著作，介绍了许多药用食物、多种药膳的烹调原理和方法，甚至具体到老年保健药粥等。

 这些『古方』，只要我们本着去粗取精、去伪存真、去其糟粕的态度来学习和借鉴，对今人的保健养生也是十分有益处的。因此，特开辟此『古方养生』栏目，趣谈古人养生故事 ......
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