南瓜，作为广受百姓喜爱的食材，价格虽然便宜，但却是一位全能型的选手，从花到果、从皮到瓤、从叶到种子都能够成为餐桌上的营养美食。

 金色百宝箱

 1.南瓜皮

 南瓜肉中含有的膳食纤维并不多，相对来说，属于升糖指数比较高的食物，特别在做成小米南瓜粥后，会较快地升高食用者的血糖。而南瓜皮中富含的膳食纤维，可以帮助延缓血糖的上升，在炖煮之后，已经软烂的皮也不会影响口感。

 2.南瓜瓤

 南瓜瓤是包裹着南瓜子的絮状物，为了处理起来更加方便，经常会被直接切掉。不过，那就太可惜了。与南瓜肉相比，南瓜瓤所含有的β-胡萝卜素高出5倍。在炖煮南瓜的时候加入瓜瓤，还可以让汤汁更加黏稠 ......
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