铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄为天津特产，在《沽水旧闻》中，被称为“津门冬令年菜四珍”。

 天津历代美食家、诗人常将铁雀与银鱼并列为佳肴美馔，留下不少赞美诗篇。《津门杂记·食品篇》说津沽出产：“冬令则铁雀、银鱼驰名远近。”诗人唐尊恒的《铁雀银鱼》诗曰：“树上弹来多铁雀，冰中钓出是银鱼，佳肴都在封河后，闻说他乡总不如。”打铁雀钓银鱼是文人雅士的雅兴。樊彬的《津门小令》对捕捉铁雀、银鱼描写得十分生动：“津门好，美味数初冬，雪落林巢罗铁雀，冰敲河岸网银鱼，火拥兽炉余。”

 【一珍说铁雀】

 铁雀，属麻雀科的一种，个头比麻雀稍大，头有三道花纹，腿部为黑色。捕捉回来的铁雀很难养活，它们在笼子里不吃不喝，最后撞笼而死。人们称其为“铁雀”，喻其不食嗟来之食，志坚如铁。铁雀在秋末冬初时节自长城以北飞来。旧时，人们常在初冬雪后扫雪设饵，以罟(gǔ)网捕之。也有人用砂枪击打，虽然收获较多，却失去了捕获铁雀的乐趣。而且砂枪的子弹留在铁雀体内，不容易处理干净，食用起来影响口感。铁雀由于食用草籽、谷粒 ......
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