不止一次看到有人因为害怕胆固醇，害怕脂肪，而在吃鸡蛋时候把蛋黄扔掉。每到此时，我都感到十分惋惜。浪费食物不说，蛋白质摄入不足更是对身体健康毫无益处。人体的一切细胞组织都含有蛋白质，例如骨骼中的胶原蛋白，指甲与皮肤表层的角蛋白，肌肉组织的肌红蛋白等。蛋白质是人体细胞和组织的基本成分，是组织器官生长发育、更新和创伤修复的主要原料。

 氨基酸是构成蛋白质的基本单位。氨基酸有20多种，其中有8种氨基酸人体不能自己合成，或者合成速度不足以滿足人体需要，必须通过食物来补充 ......
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