DASH是由1997年美国的一项大型高血压防治计划(Dietary Approaches to Stop Hypertension)发展出来的饮食方法。2018年年初，《美国新闻与世界报道》杂志组织世界顶级专家，对全球多个国家和民族的饮食模式进行了比较和评价，评选DASH 饮食法为“综合最佳饮食法”，并认为DASH 饮食法是高血压患者的最佳饮食方案之一。这里的“饮食模式”一词，如果您觉得不太好理解，那可以权且将它看作一种饮食习惯或饮食偏好。
那么，全球营养专家们集体评选出来的“最健康的饮食模式”DASH饮食法究竟是什么呢？这种饮食模式是如何运用食物，达到促进健康的目的呢？事实上，全世界各个国家因为地域、气候、文化、物产资源等方面的巨大差异，形成了很多种不同的饮食偏好和习惯，就连我国南北地区的饮食也有极大的不同。相应的，各种不同的饮食模式对人体健康的影响也存在一定差异。
全球四大类饮食模式
第一类是以欧美等国家为代表的，以动物性食物为主的膳食模式。这种膳食模式中动物性食物，如牛羊猪肉、奶类相当丰富，蔬菜、水果、谷类等植物性食物偏少。这些地区人们的饮食通常热量高、脂肪含量高、蛋白质含量高 ......
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