南 瓜

 南瓜在植物学上被归类为蔬菜作物，品种繁多，外观变化多样。南瓜表皮色彩丰富，有墨绿、黄红、橙红及绿皮上散生黄红斑点等。南瓜肉含有丰富的钴元素和果胶，其中钴元素的含量最高，是其他任何蔬菜都不可相比的。钴元素是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，果胶可延缓肠道对糖和脂质物质的吸收。常吃南瓜不仅有助于防治糖尿病，还可以预防高血压以及肝、肾部位的病变。南瓜叶具有出色的清热解毒功效，可煮水喝。

 挑选小窍门

 1.看成熟度

 挑选南瓜，最重要的一点就是看它的成熟度，也是我们常说的瓜要“老”。南瓜越成熟，营养物质越丰富。挑选时可掐一下南瓜表皮，成熟南瓜的表皮坚硬紧实。还可以用手指蘸少许水摩擦瓜皮 ......
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