常熟人喜欢吃面，最喜欢吃的就是蕈油面。

 蕈油面的全称是“松树蕈油面”，就是用蕈油做浇头的红汤面。蕈，是一种野生菌，松树蕈也叫松蕈，因生于松树茂密之地而得名，是常熟虞山的一种特产。松树蕈和一般的蕈不同，闻之有淡淡的宜人清香，食之有天然的鲜味，且特别有咬劲，颇似野鸡肉的口感，其味鲜美非任何蘑菇可比。松树蕈菌富含多种微量元素，对人体健康有益。由于松树蕈味鲜美又有食疗之效，故售价不菲。蕈油面并非一年四季都有的。松树蕈生长在松树的根部。只有当气温达到20℃左右，才能在雨过天晴的山林阴湿处找到这种伞状菌类植物的踪影 ......
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