每年的7月28日是“世界肝炎日”，我所在的社区会组织相关主题的宣传活动，有时还会邀请附近医院的医生前来开展爱心义诊。在这期间，人们听到最多的一句话就是“中国是乙肝大国，防治乙肝刻不容缓!”其实，除了乙肝，还有一种慢性肝病值得密切关注，那就是脂肪肝。由于乙肝疫苗的存在，以及现代医学卫生条件的不断改善，很多人可以免于遭受乙肝的侵害。但脂肪肝这种由于不健康生活方式——饮食习惯不科学和体育锻炼不充分引起的疾病，既没有疫苗可以预防，也很难有疗效立竿见影的“特效药”。如今，脂肪肝在全球的发病率越来越高。很多单位每年都会组织员工进行身体健康检查。有不少人在拿到体检报告单的时候会发出哀叹：“我太倒霉了，怎么也会加入脂肪肝大军了呢？” 同事惊讶地问：“你这么年轻也会得脂肪肝啊？”紧接着，大家会热心地给出自己了解到的“脂肪肝疗法”，比如不吃晚餐、不吃主食、不吃肉、坚持吃水煮菜、每天“暴走”等等。坦白说，我听到这些建议时会感到胆战心惊，照上述这种吃法未必能够预防或改善脂肪肝，还有可能引起营养不良等其他问题。看样子，有必要跟大家聊聊脂肪肝的饮食调理方法。脂肪肝是因为吃油太多吗？以前听过一种很有趣的说法，说脂肪肝就是吃油脂太多，油脂把肝脏蒙住了……这种说法虽然并不准确，却间接地点出了脂肪肝的病理状态，用大家都能理解的话来说就是：肝脏里面囤积的脂肪太多，肝脏变成了“胖肝脏”。但需要注意的是，肝脏变胖并非仅仅是因为油吃多了，而是因为整体膳食结构不合理，或者肝脏代谢脂肪的能力受损引起 ......
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