海参又称刺参、海黄瓜，是一种生活在海洋中的软体动物，因补益作用类似人参而得名。它的营养价值非常高，富含50多种天然珍贵活性物质，是人们四季进补的优选。每100克海参中含有蛋白质16.5克，脂肪0.2克，钙285毫克，镁149毫克，胆固醇51毫克，硒63.93微克。可见海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
海参的食用方法
干海参回到家后需要进行泡发后再食用，具体步骤如下：
纯净水浸泡：把干海参洗净放入干净的容器中 ......
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