小时候，我特别盼望过年，因为过年家里就会做冻米糖了。在重庆山区，熬糖的原料主要是山芋(红薯)。我会帮母亲洗净山芋，切成碎片，将其煮到软烂，晾至温热不烫手的时候，掺入在石臼里舂碎了的麦芽，放些冷水搅拌均匀，然后过滤，再放进锅里用大火熬。熬去大部分水分，留下的就是清糖。熬糖时，我还常常帮着烧火，即使再困也强撑着不睡觉，为的就是能喝上几汤瓢甜甜的清糖。

 熬好清糖，母亲开始浸糯米。糯米要浸上好几天，等浸透了水，才能上锅蒸。蒸熟的糯米要摊开晾着、冻着，我和母亲还得不时地揉搓，使糯米粒粒散开 ......
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