近年来随着人们饮食结构的改变，大肠癌的发病率有逐年上升的趋势。据统计，大肠癌居世界上各种癌症发病率的第三位，而其死亡率在美国为各种癌症死亡率的第二位。它严重威胁着人们的生命。

 我国大肠癌的发病率也正逐年上升。1992年统计结果表明，我国结(直)肠癌的死亡率已居恶性肿瘤死亡率的第五位。尽管目前外科手术已有较大进展，但是治癌的效果仍不尽人意。

 上世纪80年代国外有人提出化学预防肿瘤发生的理论，二十多年来大肠癌的化学预防也取得了进展。目前，化学预防剂主要有两类。第一类是抗突变剂，如吡噻硫酮等。第二类是抑制促癌的药物，如维生素A、硒化合物、吡啶苯噻酰胺等。

 在天然食物中，大蒜、蘑菇等有抗癌作用。90年代我国科学家曾对茶叶的抗癌作用进行了研究，不论从流行病学调查或动物实验均证实了茶叶能抑制结肠癌的发生。

 近年来国外又发现非甾体抗炎药有预防大肠癌发生的作用，如阿斯匹林、S—烯丙基半胱氨酸、N—乙酰基半胱氨酸、脱氢表雄酮、右旋柠檬烯等。这些化合物有防大肠癌基因突变的作用，而某些化合物即存在于天然食品中。如S—烯丙基半胱氨酸存在于大蒜茎内。, http://www.100md.com(姜允申)

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