沈左锐

 据调查，巴马长寿老人的饮食特点是：低脂肪、低动物蛋白、低盐、低热量和高维生素。一生以素食为主，间有少量草食，主食大米和玉米，玉米经剥粒后磨成粉状，煮成米糊，辅以青菜、豆类和薯类，提高营养互补作用。粥食易于消化和人体吸收，可润肠通便，肠胃病少，日本森下敬一博士称之为“粥食长寿乡”，这是巴马寿乡与其他四个世界长寿乡最大区别的个性特征之一。

 巴马长寿老人基本上都是用植物油煮菜，伴以少量的动物油 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1671-2269/2007/03/04.htm
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