ä¸Šæµ·æ¾æ±ŸåŽ¿æ˜¯è‘—å的历å²å¤åŸŽï¼Œè¿™é‡Œå‡ºäº§çš„æ¾æ±Ÿé²ˆé±¼ä¹Ÿé—»å于天下。
《三国演义》ä¸å·¦æ…ˆæŽ·æ¯æˆæ›¹æ“就是写的与食鲈鱼有关的故事。说的是有一年冬天,曹æ“在许昌大宴群臣,这时忽然æ¥äº†ä¸é€Ÿä¹‹å®¢å·¦æ…ˆï¼Œä»–看è§å¸ä¸Šæœ‰ä¸€é“é±¼èœï¼Œå°±è¯´ï¼šâ€œåƒé±¼ä¸€å®šè¦åƒæ¾æ±Ÿé²ˆé±¼ã€‚â€æ›¹æ“è¯´ï¼šâ€œè®¸æ˜Œç¦»æ¾æ±Ÿåƒé‡Œä¹‹é¥ï¼Œå“ªå„¿åŽ»å–å‘¢?â€å·¦ç”:“我能替大王钓æ¥ã€‚â€è¯´ç€å°±æ‹¿äº†ä¸€æ ¹é’“鱼竿,跑到宴厅å‰çš„æ± åè¾¹ï¼Œä¸€ä¼šå„¿å°±é’“ä¸Šäº†å‡ åæ¡é²ˆé±¼ã€‚æ›¹æ“è¯´ï¼šâ€œæˆ‘çš„æ± å里本æ¥å°±å…»ç€é²ˆé±¼ã€‚â€å·¦è¯´ï¼šâ€œå¤©ä¸‹é²ˆé±¼éƒ½åªæœ‰ä¸¤é³ƒï¼ŒæƒŸç‹¬æ¾æ±Ÿé²ˆé±¼æœ‰å››é³ƒï¼Œä¸ä¿¡è¯·çœ‹ã€‚â€å¤§å®¶ä¸€çœ‹ï¼Œæžœç„¶éƒ½æ˜¯å››é³ƒã€‚虽然这是å°è¯´ä¸ç¼–å†™çš„äº‹ï¼Œä½†æ¾æ±Ÿå››é³ƒé²ˆé±¼å´æ—©å·²å扬天下。
ç›¸ä¼ æ¾æ±Ÿå››é³ƒé²ˆé±¼äº§äºŽæ¾æ±ŸåŽ¿åŸŽåŒ—ç§€é‡Žæ¡¥ï¼ŒåŽæ¥è™½ç„¶äº§åœ°é€æ¸æ‰©å¤§ï¼Œä½†ç§€é‡Žæ¡¥é™„è¿‘åŽ†æ¥æ˜¯å››é³ƒé²ˆé±¼çš„贸易ä¸å¿ƒã€‚æ¾æ±Ÿé²ˆé±¼æ‰€ä»¥è¢«è§†ä¸ºé±¼ä¸çå“ï¼Œæ˜¯å› ä¸ºå®ƒçš„è‚‰è´¨æ´ç™½è‚¥å«©ï¼Œæ— åˆºæ— è…¥ï¼Œæ˜¯é‡Žç”Ÿé±¼ç±»ä¸æœ€é²œç¾Žã€è‚¥å«©çš„一ç§ï¼Œå®ƒä¸Žé•¿æ±Ÿé²¥é±¼ã€å¤ªæ¹–é“¶é±¼ã€é»„河鲤鱼并列为我国四大åé±¼ã€‚æ¾æ±Ÿç§€é‡Žæ¡¥é¥åº—曾以烹制四鳃鲈鱼出åï¼ŒåŽæ¥å…¶ä»–有åçš„é¥åº—也有“红烧鲈鱼â€ã€â€œæ¸…炖鲈鱼汤â€ç‰èœè‚´ä¾›åº”。
æ¾æ±Ÿé²ˆé±¼çš„è¥å…»ä»·å€¼åœ¨è¯¸é±¼ä¹‹ä¸Šã€‚其颊部之肉åŠè‚ç‰¹åˆ«é²œç¾Žã€‚é²ˆé±¼çš„åƒæ³•ä¸€èˆ¬æœ‰çº¢çƒ§ã€æ¸…è’¸ã€æ°½æ±¤ã€æ¸…烩或制鱼羹ç‰ã€‚
现将烹制方法简介如下:
原料:鲈鱼肉250克,冬笋薄ä¸100克,熟鸡脯肉末ã€ç†Ÿç«è…¿æœ«ã€éº»æ²¹ã€ç»é…’ã€è‘±ã€å§œå„å°‘è®¸ï¼Œç†ŸçŒªæ²¹ã€æ¹¿æ·€ç²‰å„50克,精ç›1克,鸡汤750克。
制法:
1将鲈鱼肉去骨,切æˆä¸ï¼Œç¬‹ä¸ç”¨å¼€æ°´æ°½ç†Ÿã€‚
2,炒锅上ç«ï¼Œæ”¾ç†ŸçŒªæ²¹ï¼Œçƒ§è‡³äº”æˆçƒï¼Œä¸‹è‘±ã€å§œç…¸é¦™æžå‡ºï¼Œå€’入鱼ä¸ç¨ç‚’,烹ç»é…’ï¼ŒåŠ é¸¡æ±¤ã€ç¬‹ä¸å’Œç›ï¼Œæ±¤æ»šåŽç”¨æ¹¿æ·€ç²‰ç€èŠ¡ï¼Œæ·‹éº»æ²¹å°‘è®¸ï¼Œå‡ºé”…å€’å…¥æ±¤ç›˜ï¼Œæ’’ä¸Šç†Ÿé¸¡è„¯è‚‰æœ«å’Œç†Ÿç«è…¿æœ«å³æˆã€‚
特点:色泽æ´ç™½å¸¦çº¢ç‚¹ï¼Œæ±¤æ±è–„è…»ï¼Œè‚‰å«©å‘³é²œï¼Œå›žå‘³æ— ç©·ã€‚
掌æ¡å…³é”®ï¼šé±¼è‚‰å¿…须洗净,去骨。用鸡汤烹制。åƒç«æ—¶é—´è¦çŸï¼Œé±¼è‚‰æ–生å³å‡ºé”…ï¼Œä»¥ä¿æŒå…¶è´¨åœ°é²œå«©ã€‚, http://www.100md.com(徿ˆæ–‡)
百拇医è¯ç½‘ http://www.100md.com/html/paper/1671-2269/2009/09/20.htm
