铁的主要作用是形成红血球内的血红素，可以携带氧气到身体的每个部位，也可以协助携带二氧化碳。体内有些酵素含有铁，所以许多代谢作用也需要铁的参与，才能顺利进行，所以铁对人体是不可或缺的。

 缺铁不等于缺血

 缺铁是指身体中的铁含量不够生理的需要，或是铁的库存为零。然而，贫血是指体内的血红素太低，其造成的原因有很多种，像是缺铁性贫血、地中海型贫血、慢性疾病、缺乏维生素B12等。缺铁的人不一定贫血，贫血的人不一定缺铁，只有缺铁引起的贫血才叫缺铁性贫血。

 缺铁者会出现虚弱、困倦、晕眩、呼吸急促、心跳加快、脸色苍白、运动能力下降等 ......
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