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 食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂，通常被認为是降低胆固醇、患癌风险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。有硏究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所増加。

 早在2015年5月，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院硏究发现，此规律同样适合发芽的大蒜。研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜 ......
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