世界卫生组织在2018年11月发布的全球疾病负担的研究报告显示，全球75%的死亡都是非传染性疾病导致的，包括心血管疾病、癌症、慢性呼吸疾病、糖尿病等，其中不健康的饮食习惯则是全球死亡的首要危险因素。而膳食纤维是人们食物中是非常重要的一部分，并被誉为传统六大营养素(糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质与水)之后的“第七大营养素”，是维持人体健康所必需的营养成分；近来顶级医学期刊《柳叶刀》于2019年最新发表的论文研究显示，增加膳食纤维的摄入对减少非传染性疾病是有益的。

 1.什么是膳食纤维？

 膳食纤维是指10个或10个以上聚合度的碳水化合物聚合物，且该物质不能被人体小肠内的酶水解。主要包括：可食用天然食物中的碳水化合物聚合物；通过物理、化学、酶的方法从天然食物中获得的，基于科学证据对人体健康有益的碳水化合物聚合物；或人工合成的，基于科学证据被证实对生理健康有益的碳水化合物聚合物。

 2.多吃膳食纤维有益吗？

 近来为了更好地制定膳食指南 ......
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