前不久，世界卫生组织经过3年的研究和“评选”发布了一张榜单，它揭示出六种最健康食品和十大垃圾食品，虽然是一张食品榜，却比时尚流行榜更受人们的关注。

 在3年的时间里，世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品都进行了分析和研究，评选出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等也“入选”了垃圾食品。

 那么，这些健康食品究竟对人们有什么好处，垃圾食品是不是一点都不能吃，又该怎么吃？为此，记者走访了多位营养学家。

 健康食品蔬菜十三鲜

 入榜“最佳蔬菜”的有13种，都是我们平时经常会吃到的。

 香甜的红薯最让人流连，红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被列为蔬菜之首。

 北京市食品研究所张嘉芷教授说 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/CN23-1414/2005/04/10.htm
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