过去我们常听说过一句名言，一杯奶拯救一个民族。从此，我们开始喝牛奶。是不是拯救了一个民族，谁也不知道，但可以肯定的是，拯救了整个乳业。

 正当我们每天都喝这种“非常有利健康”的新鲜牛奶，希望长得也像西方人一样高大的时候，西方国家中却传来另一种声音。近几年，以牛奶当家的西方国家的科学家却不断向这种传统饮食发起挑战。他们疾呼“把牛奶留给牛犊!”

 西方人为什么要断奶？根据有关资料，归结出以下几点理由：

 1.牛奶中虽含有大量蛋白质和其他营养成分，但并不适合人类消化吸收。经过考察，牛奶中主要营养成分为乳糖和酪蛋白。这两种成分的消化必须在乳糖酶和凝乳酶作用下分解成较单纯的成分。人的乳牙长齐后，消化道中就基本不再产生这两种酶，因此，人类极难消化牛奶。有的医学专家指出，牛奶中的酪蛋白因子是造成消化不良的重要因素。当牛奶进入胃部后形成凝乳，凝乳把其他食物包围隔离起来，还会阻碍其他食物的消化。

 2.过去认为喝牛奶可以补钙，这一条也被颠覆。美国科学家麦都果医师曾做过一个关于摄取钙质与骨质疏松症的调查研究。发现非洲班图的妇女从来没见过牛奶，她们的钙质主要来源于蔬菜，她们也从未听说过骨质疏松症为何物。而当她们移民到美国、英国等西方国家，改变饮食习惯后，也开始患上这种病。美国是乳制品消费量最多的国家，也是受骨质疏松症侵害最多的国家。而许多消费量极少的亚非国家，骨质疏松症患者也很少。

 研究发现，骨质疏松症是多因素造成的，其中体质偏酸性是重要原因。正常的体质应该是酸碱平衡后维持弱碱性，而牛奶及制品呈酸性，机体为了维持弱碱性，会从骨骼中吸取钙和镁等来补充。结果，人体中的钙质不但没有补充反而流失了。

 3.西方国家流行病学调查显示，许多疾病，如过敏反应、糜烂溃疡性大肠炎、儿童糖尿病、贫血病、哮喘、黏液分泌过旺、风湿性关节炎、雌性激素分泌过旺和动脉硬化等，都与长期饮奶有关联。美国内分泌医学专家沃克尔早就指出牛奶中的酪蛋白对人体的危害，可惜没引起足够重视。近几年才发现，有些病人断奶后，轻则个把月，长则几个月，便有明显改观。

 让人糊涂的是西方人喝牛奶吃奶制品已有上千年历史，怎么突然发现出问题了呢？他们的祖祖辈辈不都顺顺利利走过来了吗？对此，他们也有解释。他们认为过去奶牛是放牧于广袤的大草原，吃的是天然的绿草，喝的是山泉的水，晒的是灿烂的阳光。而现在奶牛被囚禁在水泥围栏中，没有阳光，吃的是填鸭式的人工饲料。奶虽然还是白色的，但本质早已变化了。比如人工添加在饲料中的维生素D，其结构和晒太阳自然形成的维生素D是不同的。所以，现在生产的奶早已不是祖先们喝的奶了。

 在这个地球上，除了人类，任何动物断奶后再也不喝奶了。他们呼吁人类也要改改这个习惯。, 百拇医药(齐 石)
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/CN23-1414/2006/02/27.htm